top of page

Štavnaté pečené kuře



 

Porce: 6

Čas: 1 hodina a 40 minut + marinování přes noc

 

1 kuře

1/2 hrnku / 135g soli

3l vody

1/8 hrnku / 30g másla

1/2 hrnku / 125ml vody


1/2 lžičky hladké mouky

1 hrnek / 250ml vody


50g slaniny

300g zelených fazolek

2 a 1/2 hrnku rýže

 

Krok 1

Dejte kuře do pekáče. V misce smíchejte vodu se solí a nálevem zalijte kuře. Přikryjte pokličkou a nechte přes noc v lednici.


Krok 2

Rozpalte troubu na 180°C / 350°F.


Krok 3

Vylijte vodu z pekáče a pod kůži kuřete dejte máslo. Přilijte 1/2 hrnku vody, přiklopte pokličkou a dejte péct.


Krok 4

Pečte 30 minut, potom zvyšte teplotu na 220°C / 430°F, sundejte pokličku a pečte ještě 50 minut. Během pečení jednou nebo dvakrát kuře polijte výpekem a pokud by se zdálo, že se výpek pálí, tak můžete přilít trochu vody. Jen pamatujte, že na konci chceme, aby se vypařila voda a vznikl tmavě hnědý výpek.


Krok 5

Kuře dejte na talíř a nechte ho 10 minut odpočinout. Pekáč dejte na sporák a zapněte plamen. Přiveďte výpek k varu a přidejte mouku. Opékejte 1 minutu, zalijte vodou a nechte 3 minuty vařit.


Krok 6

Opékejte slaninu 3 minuty do křupava, přidejte fazolky, osolte, opepřete a opékejte ještě 2 minuty. Uvařte rýži v rýžovaru a podávejte.



0 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comentarios


bottom of page