top of page

Kuře s omáčkou z piva, rýží a zelným salátem

Jaké houby vybrat

V tomto receptu je absolutně na vás, pro jaké houby se rozhodnete. Můžete si vybrat jakékoliv houby máte rádi a klidně je i kombinovat pro výraznější chuť. V tomto receptu využívám žampiony, ale výborné budou klidně i hříbky nebo lišky.


Buďte opatrní na začátku vaření

Během přípravy základu na omáčku dbejte na to, abyste nespálili maso nebo cibuli, protože samotné pivo už je lehce nahořklé a kdyby se spojilo s připáleným masem či cibulí, tak by hořkost byla až moc silná a omáčk a by nechutnala dobře. Kdyby se ale přeci jen něco začalo připalovat, tak vše můžete trochu podlít vodou, promíchat, nechat odpařit a ještě vše dopéct, abyste získali správnou barvu.


Jakou zvolit přílohu?

V tomto receptu uvidíte rýži, ale kreativitě se meze nekladou a klidně můžete připravit bramborovou kaši, pečené brambory, hranolky, anebo třeba jen bagetu či kváskový chléba buďte si jistí, že se vším bude kuře chutnat skvěle!



4 porce

1 hodina 30 minut


Na kuře:

4 vykoštěná kuřecí stehna

1 menší cibule

500 g hub (6 až 8 si jich nechte na dokončení)

2 lžíce hladké mouky

1 hrnek / 250 ml piva

3 hrnky / 750 ml kuřecího vývaru

1 lžička hořčice

1 lžíce nasekaného tymiánu

sůl, pepř

2 lžíce zakysané smetany


Na zelný salát:

1 lžíce medu

1 lžíce vinného octa

2 lžíce olivového oleje

1 lžička hořčice

500 g červeného zelí

1 mrkev

200 g ředkviček

sůl, pepř


Na dokončení:

4 lžíce zakysané smetany

4 lžíce pažitkového oleje

Nasekaná čerstvá pažitka


Krok 1

Kuře nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a rozpalte velký hrnec. Do hrnce nalijte 2 lžíce olivového oleje a opečte kuře z obou stran 3 minuty dozlatova.


Krok 2

Kuře vyndejte z hrnce a přijdejte cibuli se žampiony nasekanými na plátky. Opékejte 2 minuty, pak do hrnce vraťte kuře a vše zasypejte moukou. Promíchejte, opékejte ještě zhruba minutu a vše zalijte pivem a vývarem.


Krok 3

Vše přiveďte k varu, přidejte hořčici, tymián, osolte, opepřete, přikryjte pokličkou a vařte hodinu na střední plamen, až bude maso křehké. Na konci vypněte plamen a přimíchejte zakysanou smetanu.


Krok 4

Na salát prošlehejte med s vinným octem, olejem a hořčicí, abyste vytvořili dresink. Zelí s mrkví nastrouhejte a přidejte je do misky s dresinkem. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a taky je přidejte do misky. Promíchejte a dochuťte solí a pepřem.


Krok 5

V pánvi rozpalte zhruba 2 lžíce olivového oleje, nakrájejte zbylé houby na plátky, osolte je a opečte dozlatova. Hotové kuře podávejte s rýží, salátem, křupavými houbami, zakysanou smetanou a pažitkou.



2 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


bottom of page