top of page

Fish&Chips


 

Porce: 4

Čas: 1 hodina 20 minut

 

Na tatarskou omáčku:

8 lžic / 200g majonézy

1/2 lžíce bílého vína

1 lžička worchesterské omáčky

2 lžíce nasekaných nakládaných okurek

1 lžíce nasekaných kaparů

1 lžíce nasekané petržele

1/2 lžíce nasekaného kopru

1 lžička cukru

sůl, pepř


Na hranolky:

800g brambor

olej na smažení

sůl


Na rybu:

400g filetů z bílé ryby

1/2 hrnku / 60g hladké mouky

sůl

citronová šťáva


Na těsto:

1 hrnek / 120g hladké mouky

3/4 hrnku / 80ml piva

1 lžička soli

2 lžičky kukuřičného škrobu

1 lžička prášku do pečiva


Na hrášek:

1 lžíce másla

300g hrášku

sůl, pepř

 

krok 1

V misce smíchejte všechny ingredience na tatarskou omáčku a hotovou ji dejte odpočívat do lednice.

krok 2

Brambory omyjte a nakrájejte na hranolky. Potom je dejte do velké mísy s vodou a nechte je 30 miut odpočívat, dokud z brambor nevyjde škrob.

krok 3

Rozkrojte rybí filety napůl, osolte je, pokapejte citronem a poprašte moukou. Ve velké míse pak prošlehejte všechny ingredience na těsto.

krok 4

Brambory osušte utěrkou do sucha a v pánvi nebo hrnci rozpalte olej. Začněte je smažit a po 5 až 10 miinutách, když změknou, je vyndejte a dejte stranou. Rybu obalte těstu a smažte ji zhruba 10 minut, dokud nebude zlatohnědá. Až bude ryba hotová, tak vraťte do oleje hranolky a smažte ještě 5 minut, dokud nezezlátnou.

krok 5

V pánvi rozpalte máslo, přidejte hrášek a opékejte ho 5 minut. Potom ho osolte, opepřete a trochu ho rozmačkejte.

krok 6

Hotovou rybu podávejte s hranolky, tatarskou omáčkou, hráškem a spoustou citronové šťávy. Pokud chcete, tak můžete i hranolky pokapat trochou octa.



0 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


bottom of page