Množství: 1 bochník
Čas: 3 hodiny
50g hladké mouky
150ml mléka
100ml vody
500g hladké mouky
7g sušeného droždí
100g cukru
100ml mléka
1 vejce
50g másla (rozpištěného)
100g změklého másla
50g cukru krupice
50g cukru light muscovado
2 lžíce kakaa
150g čokolády
krok 1
V kastrůlku smíchejte 50g mouky s mlékem a vodou. Začněte vše zahřívat a za stálého míchání vařte zhruba 2 minuty, dokud nevznikne hustá kaše. Hotovou kaši potom nechte vychladnout.
krok 2
V robotu smíchejte mouku, droždí a cukr. V míse pak prošlehejte mléko s vejcem a máslem a hotovou směs přilijte k mouce. Nakonec přidejde kaši a zapněte robot na nejnižší rychlost. Až se vše spojí asi po 3 minutách, tak zvyšte rychlost a počkejte 10 minut. Hotové těsto přikryjte a nechte ho 40 až 50 minut kynout na teplém místě.
krok 3
Máslo promíchejte s cukrem a kakaem. Čokoládu nakrájejte na co nejmenší kousky.
krok 4
Těsto rozválejte na tenký obdélník široký jako forma. Potom ho potřete máslovo kakaovou směsí a posypejte čokoládou. Pak těsto zarulujte a podélně rozkrojte. Vzniknou tak 2 kusy, které zamotáte do sebe.
krok 5
Rozpalte troubu na 180°C.
krok 6
Formu vymažte máslem a dejte do ní připravenou babku. Před pečením ji ještě nechte 30 minut nakynout a pak ji pečte 50 až 60 minut. (Pokud by se zvrchu začala pálit, tak ji v průběhu pečení přikryjte alobalem.)
