Porce: 30
Čas: 1 hodina 20 minut
těsto
1 hrnek / 180 g hladké mouky
2 lžíce kakaa
1/2 hrnku / 130g cukru
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 vejce
1/2 hrnku / 125 ml podmáslí
1/3 hrnku / 80 ml bílého jogurtu
1/3 hrku / 80 ml oleje
1/3 hrnku / 80 ml vody
máslový krém
1/2 hrnku / 100 g čokoládových peciček
2 bílky
100g cukru
1/2 hrnku / 120g změklého másla
krok 1
Rozpalte troubu na 180°C/350°F.
krok 2
V míse promíchejte metlou mouku s kakaem, cukrem, sodou, práškem do pečiva a solií. v jiné míse prošlehejte zbylé ingredience a přilijte směs s mouce a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
krok 3
Naplňte těstem košíčky a pečte je 20 minut. Potom je nechte vychladnout a začněte s krémem.
krok 4
Rozpusťe čokoládu a nechte ji trochu vychladnout. V míse od robotu promíchejte bílky s cukrem a dejte ji na hrnec s horkou vodou. Použijte teploměr a míchejte, dokud nebude ukazovat 70°C / 160°F.
krok 5
Bílkovou směs vyšlehejte do tuha, zhruba 5 minut, a pak nechte sníh 5 minut vychladnout. Máslo nakrájejte na kostičky, začněte znovu šlehat a postupně ho zašlehejte. Až bude krém hladký, tak přidejte čokoládu a šlehejte ještě 30 sekund. (Kdyby byl krém moc řídký, tak ho dejte na 20 minut do lednice a pak teprve zdobte.)
krok 6
Košíčky ozdobte krémem a skladujte je v lednici ve vzduchotěsné nádobě, anebo je jezte hned bez chlazení.
