top of page

Galette des Rois



 

1 galetka o průměru 25 cm

50 minut

 

Na těsto:

750 g listového těsta (Jestli si chcete udělat těsto sami, tak se podívejte na recept v mé kuchařce: https://www.martinlegeza.com/product-page/how-to-find-the-joy-of-cooking-en )

1 žloutek smíchaný s 1/2 lžíce vody


Na mandlovou náplň:

120 g mandlové mouky

10 g hladké mouky

1/2 hrnku / 100 g cukru

100 g másla

1/2 lžičky soli

2 lžíce rumu

kůra z 1 pomeranče nebo mandarinky

2 vejce


 

Krok 1

Těsto rozválejte na 0,5 cm silný obdélník a rozkrojte ho napůl.


Krok 2

Mandlovou mouku, hladkou mouku, cukr, máslo, sůl, rum, pomerančovou kůru a vejce dejte do robota. Míchejte, dokud nezískáte hladkou směs.


Krok 3

Směsí naplňte cukrářský sáček a na těsto nastříkejte ze směsi kruh. Ten přikryjte druhým plátem těsta a dortovým ráfkem pak odřízněte okraje a vytvarujte pravidelný kruh.


Krok 4

Předehřejte troubu na 190°C / 375°F.


Krok 5

Pokud necháte ráfek na těstu, tak bude galetka vyšší se zárukou pravidelného tvaru. Jestli ji ale chcete širší, tak ráfek můžete odstranit a okraje ještě dotvarovat třeba jako květinu, podle toho, co se vám líbí. Připravenou galetku potřete žloutkem promíchaným s vodou, nožem ještě pomocí jemných tahů galetku ozdobte a pečte 30 minut dozlatova.


Krok 6

Před podáváním ji nechte kompletně vychladnout, aby náplň, která může být stále trochu teplá a tekutá, během krájení nevytékala ven.





2 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


bottom of page