top of page

Mazanec



 

Porce: 1 mazanec

Čas: 3 hodiny a 40 minut

 

4g sušeného droždí

1/3 hrnku / 80ml teplého mléka

40ml teplé vody

1/4 hrnku / 50g cukru

2 žloutky

2 hrnky / 240g hladké mouky

1/8 hrnku / 30g másla


30g rozinek

1/3 hrnku / 80ml vroucí vody

2 lžíce rumu

30g mandlí


vejce na potření

 

krok 1

V míse od robota smíchejte droždí s mlékem, vodou a cukrem. Nechte vše odpočinout 5 minut, přidejte žloutky s moukou a začněte hníst na nízkou rychlost 10 minut.


krok 2

Nakrájejte máslo na malé kostky a přidejte je do mísy k těstu. Hněťte na střední rychlost dalších 10 minut, potom mísu přikryjte utěrkou a nechte 90 minut kynout na teplém místě.


krok 3

Rozinky dejte do misky, zalijte je vroucí vodou s rumem, nechte je 30 minut nasáknout a nasekejte mandle.


krok 4

Vyndejte rozinky z vody a spolu s mandlemi je zapracujte do těsta. Vytvarujte kulatý bochník, přikryjte ho utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.


krok 5

Rozpalte troubu na 180°C / 350°F.


krok 6

Potřete mazanec rozšlehaným vejcem. Pokud chcete, tak ho ještě posypejte posypejte mandlemi, nařízněte ho křížem a pečte 30 minut.


krok 7

Nechte mazanec úplně vychladnout a posypejte ho trochou moučkového cukru.

 

1 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


bottom of page